Unsere neueste Entwicklung, die sich über viele Jahre erstreckte:
LE SEUL CHERI SUISSE...QUE J’AIME
Balthasar hat es keine Ruhe gelassen unserem Kelterer HansUeli Sprenger aus Neftenbach eine neue Herausforderung zu stellen und ein trockener Aperitifwein ähnlich eines Sherry’s zu kreiieren.
So haben wir im 2002 die angetrockneten Pinot-Noir Trauben nach einer normalen Gärung oxidativ in Eichenbarrique-Fässern ausgebaut. Entstanden sind typische Aromen von Nüssen, gedörrten Aprikosen und Korinthen. Er wird vorzugsweise zu Tapas und fein geräuchertem Rohschinken (herrlich mit Pata Negra!) gekühlt als Aperitifwein getrunken.
LE SEUL CHERI SUISSE...QUE J’AIME
Balthasar hat es keine Ruhe gelassen unserem Kelterer HansUeli Sprenger aus Neftenbach eine neue Herausforderung zu stellen und ein trockener Aperitifwein ähnlich eines Sherry’s zu kreiieren.
So haben wir im 2002 die angetrockneten Pinot-Noir Trauben nach einer normalen Gärung oxidativ in Eichenbarrique-Fässern ausgebaut. Entstanden sind typische Aromen von Nüssen, gedörrten Aprikosen und Korinthen. Er wird vorzugsweise zu Tapas und fein geräuchertem Rohschinken (herrlich mit Pata Negra!) gekühlt als Aperitifwein getrunken.
